Di ilmu nutrisi konvensional, makanan hasil panggang seperti sate itu dianggap tidak baik buat kesehatan karena beresiko tinggi menyebabkan kanker. Tapi ada lho caranya supaya sate tidak menyebabkan kanker, bahkan bisa bantu menurunkan berat badan.
Selain itu, aman juga buat penderita hipertensi dan kolesterol tinggi karena dibuat dengan cara khusus dan bahan khusus.
BAHAN-BAHAN
- 1/2 kg daging ayam kampung (dipotong kecil-kecil).
- 4 siung bawang putih.
- Merica (secukupnya).
- Ketumbar bubuk (secukupnya).
- Garam laut asli, misal: Himalaya Salt, garam ikan (secukupnya).
- Laos.
- Jahe.
- Kecap Bangao atau yang Organik.
- Tusuk sate.
- VCO.
CARA MEMASAKNYA
- Siapkan bumbu yaitu bawang putih, laos, jahe, merica, ketumbar, garam. Semuanya diulek sampai halus.
- Campurkan daging ayam ke bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tuangkan VCO dan kecap secukupnya. Setelah itu semua bahan diaduk rata dan diamkan selama 4-6 jam supaya bumbu meresap dengan sempurna. Teknik marinate ini (merendam lama ke dalam bumbu) bisa mengurangi terbentuknya zat penyebab kanker saat dipanggang.
- Setelah proses marinate selesai, tusukkan potongan daging ayam ke tusuk sate, lalu dibakar. Gunakan bahan marinate tadi untuk mengoles sate saat sedang dibakar.
- Bakar sate sampai berubah warna dan matang. Jika sudah matang, sate bisa langsung dinikmati atau Anda buat sambel tambahan.
- Untuk sambelnya, siapkan kecap, cabe rawit yang dipotong kecil-kecil, irisan bawang merah dan tomat secukupnya. Taruh semua ini dalam satu wajah dengan sate ayam, tambahkan bawang goreng dan perasan jeruk limau agar makin nikmat.
- Selamat mencoba! :)
CATATAN:
- Jika Anda tidak bisa mendapatkan bahan organik, Anda bisa memakai trik merendam daging dan sayur ke dalam tanah liat untuk mengkan pestisida dan toksin lainnya. Trik ini bisa Anda lihat DI SINI.
- Takaran dari bahan-bahan di atas bisa disesuaikan sesuai selera atau kebutuhan Anda.
- Teknik marinate sangat penting dilakukan supaya daging yang dibakar tidak membentuk zat karsinogen. Anda bisa melihat penjelasan ilmiahnya DI SINI.
- Untuk lihat resep ‘menu super’ lainnya, silahkan Anda lihat DI SINI.
“Hendaklah makanan menjadi obat kita dan obat kita adalah makanan kita.” – Hippocrates (Bapak Kedokteran Masa Lampau
Resep oleh: Dt Awan (Andreas Hermawan)
PS: Jika Anda mau tahu lebih lagi tentang pola makan sehat di Goodway Eating, silahkan Anda ikuti kursus onlinenya gratis DI SINI.